Shrubst du schon?

SHRUBS sind herrliche Sommerdrinks mit essig-gesäuertem Fruchtsirup. Für deren Zubereitung brauchst du lediglich drei Zutaten: Früchte, Essig & eine Art von Süße (Zucker, Honig etc.).

Der Begriff "shrub" stammt aus dem Arabischen und bedeutet so viel wie „trinken“. Zu Zeiten ohne Kühlschrank war es neben dem Kochen von Marmelade die einzige Methode um Früchte zu konservieren. Shrubs sind auch in vielen älteren Kochbüchern aus dem 18. oder 19. Jahrhundert erwähnt, typischerweise wurden Himbeeren oder andere übrig gebliebene Früchte in Essig eingelegt und später mit Zucker als Limonade getrunken.

Schnell gemacht und vielseitig einsetzbar

Mit Mineralwasser wird der fruchtige Essigsirup im Handumdrehen zum erfrischenden Drink oder mit Alkohol (z.B. Prosecco) zum exotischen Cocktail. Er macht sich aber auch in fruchtigen Salatdressings und Desserts richtig gut. Du kannst deinen Shrub aus verschiedensten Früchten und sogar in Kombi mit Gemüse, Gewürzen und Kräutern kreieren. Sei kreativ und überrasche deine Gäste bei der nächsten Grillparty.
 

Besonders gut eignen sich:

• verschiedene reife Beeren, Rhabarber, Äpfel oder Marillen als Fruchtzutat
• beim Essig, Apfel- oder Weißweinessig bevorzugen, damit die Fruchtnote im Vordergrund bleibt. 
   

Zum Verfeinern besonders lecker:

• Zitrusschalenabrieb
• Ingwer
• Minze, Rosmarin
• Rosenblüten
• Pfefferkörner
• Vanilleschote
• Colakraut
• Holunderblüten
   

Erdbeer-Holunder-Shrub

Das Marketing-Team vom Biohof hat eine besonders fruchtige Variante für euch ausprobiert und bei der Verkostung haben wir uns alle in unser neues Sommergetränk schockverliebt. Es wurde auch schon fleißig nachproduziert...

Zum Rezept für den Erdbeer-Holunder-Shrub