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Rauna wie wir rote Rüben in vielen Teilen Österreichs liebevoll nennen, lassen sich in Kombination mit Sonnenblumen zu einem leckeren Aufstrich verarbeiten.
| 2 | Stk. | Rote Rübe |
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 100 | g | Feta-Käse |
| 50 | g | Sonnenblumenkerne |
| 30 | ml | Olivenöl |
| 1 | EL | Agavendicksaft |
| 10 | ml | Zitronensaft |
Die Roten Rüben kochen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, grob würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Jetzt die vorgekochten Roten Rüben und die angeschwitzten Zwiebeln samt Feta-Käse, Sonnenblumenkernen und allen restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Den Aufstrich abschließend noch mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
