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Sabrina vom Foodblog „sabrinakocht“ hat uns eines ihrer Lieblings-Zwetschkenrezepte verraten. Nämlich eine spätsommerliche Tarte mit Zwetschken & Tomaten. Wir finden, eine großartige Kombination!
| 300 | g | Dinkelmehl |
|---|---|---|
| 150 | g | Butter kalt |
| 1 | Stk. | Ei(er) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Milch |
| 6 | Stk. | Tomate |
|---|---|---|
| 4 | Stk. | Cherrytomate |
| 8 | Stk. | Zwetschken |
| 300 | g | Sauerrahm |
| 2 | Stk. | Eigelb |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer gemahlen |
| 180 | g | Feta-Käse |
| frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano etc.) |
Alle Zutaten (für den Mürbteig) rasch zu einem Teig verkneten. Im Kühlschrank eine 1/2 Stunde rasten lassen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und die Cocktailtomaten halbieren. Die Zwetschken vom Kern lösen und teilen. Anschließend eine Tarteform einfetten und den Teig ausrollen. Tipp: Ein bisschen größer als die Form. Die Form dann mit dem Mürbteig auslegen und einen 2 cm hohen Rand formen.
Für die Fülle den Sauerrahm mit den Eigelben verrühren und würzen und anschließend den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Tomaten & Zwetschken in die Tarteform einschichten, das Sauerrahmgemisch darübergießen und den Feta darüberbröseln. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Im Backofen ca.30-40 Minuten goldbraun backen.
Am besten warm draußen im Garten mit den letzten Sonnenstrahlen genießen. Lass es dir schmecken!
