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Zucchinis lassen sich vielseitig verwenden. Ob gekocht, gebraten und wie in unserem Rezept roh, mit Zucchinis lassen sich tolle Rezepte kochen.
| 2 | Stk. | Zucchini |
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Zitrone |
| 1/2 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer gemahlen |
| 3 | EL | Olivenöl |
Zucchini waschen, in feine Scheiben schneiden, salzen und 1 Stunde kühl ruhen lassen (währenddessen einmal wenden). Saft 1 Zitrone, Olivenöl, frisch gemahlener Pfeffer und frische, in kleine Blättchen gezupfte Petersilie zu einer Vinaigrette anrühren und die Zucchini damit beträufeln.
Tipp: Eignet sich ideal als Grill-Beilage mit Ciabatta oder einem Baguette.
